温、湿度计

　　把厨房变成实验室，不是我们的本意，追求精致生活，才是我们的目标。

　　德国人的严谨，就像法国人的浪漫一样出名。当我们用“你吃了吗”打招呼时，德国人则说“AllesinOrdnung？”(直译：秩序还好吧)。厨房，则是德国人最有秩序的地方。一位游学德国的朋友说，德国女人在厨房里不是做饭，简直就是做化学实验，温度计、量杯、滴管、天平、计时器一应俱全；如果菜谱上说加10克盐，德国人绝对不会加11克。

　　“北京也能看到这样的厨具，你不知道吗？”朋友说。果然，在宜家家居、当代商城、家乐福超市里，都能发现如实验室器材一般的厨具。

　　瓶瓶罐罐是厨房里最常见的东西，但在“实验室厨房”，每个罐子都要贴上标签，该密封的一定要严密，该透气的一定要留有通气孔。一排大小不一、整齐码放的小瓶小罐，看上去也颇有食欲。

　　计时器

　　量具的种类很多，样式也各异。据说德国人的厨房里各种瓶子都有刻度。如果想在中国打造这样一个“精确厨房”，就只能去卖化学试剂的专门商店了。不过我们却可以在北京找到带刻度的咖啡壶、量杯和量勺———从小到大一摞小勺子，精致得让人爱不释手。

　　葫芦状的透明物事，里面有若干小齿轮，外面有刻度，这就是一个简易的机械闹钟了。德国人煮鸡蛋讲究分寸恰到好处，既不会营养流失，又要稀烂，于是闹钟必不可少。在宜家家居，中国消费者对此也颇感兴趣，看的多买的也多，一位老奶奶还热心地向大家介绍：“蒸包子的时候有它就不用老看表了。”

　　打沫器

　　当然还有电子计时器，形状小巧，放在哪里都不占地儿。

　　温度计是“实验室厨房”不可不提的必需品，菜谱上会写“将原料放入70℃的水中”，这时单靠计时就没有用了。大型商厦里也有很美观的壁挂型温度计、湿度计，可以用它来检测空气的舒适程度。

　　朋友说德国人用两种天平，一种是称量较重物品的台秤，一种是左右两个小托盘、可以称量各种粉末的小天平。功夫不负有心人，最终还是让我在卖化学实验用品的商店里找到了它们。最诡异的是，售货员说还真的有旅华的德国人来这里看过天平。看来精致的生活也是一种习惯，不随地域和时间的变化而变化。

　　“实验室厨房”里还有手动或电动的打沫器、研磨瓶、捣蒜器、食品钳、蛋糕模具、搅拌器、长柄茶勺和像蒸馏瓶一样的咖啡机，种类繁多，不一而足。